Torta Tenerina

torta-tenerina-b9debd0bcfccb8b9058c93688ec64ac7_view_lTorta Tenerina ponos je grada Ferrare u Emiliji Romagni. Nazivaju je još i torta crnogorske kraljice jer je posvećena Eleni Petrović, odnosno Eleni Savojskoj, supruzi posljednjeg talijanskog kralja Viktora Emanuela III Savojskog. Torta je jednostavna, pripremljena sa svega nekoliko sastojaka, među kojima glavnu, dominantnu ulogu igra čokolada. Pripremite je s kvalitetnom tamnom čokoladom i uživajte u njezinom bogatom okusu. Karakteristika ove torte je da ne sadrži prašak za pecivo, stoga ostane niska (iako u pečenju naraste, hlađenjem će splasnuti), pripremljena je s jako malo brašna tako da ostane vlažna i meka unutra dok se na površini stvori tanka prhka korica.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 150 g maslaca, omekšalog
  • 100 g šećera
  • 200 g tamne čokolade, s najmanje 50% kakaa
  • 120 ml mlijeka
  • 3 žlice mekog brašna

Priprema

  1. 1. Nakidajte čokoladu. Stavite je zajedno s mlijekom u zdjelu i zagrijavajte u mikrovalnoj 1 minutu. Izvadite i miješajte dok se čokolada ne otopi u potpunosti (ako nemate mikrovalnu, zagrijavajte na laganoj vatri ili na pari miješajući dok se čokolada ne istopi). Ostavite da se ohladi.
  2. 2. Odvojite žumanjke od bjeljanjaka. Umutite žumanjke sa šećerom da dobijete gustu i pjenastu smjesu. Dodajte omeksali maslac komadic po komadic i dalje muteci mikserom. Umiješajte brašno, a zatim otopljenu čokoladu.
  3. 3. Čistim metlicama umutite bjeljanjke u čvrst snijeg. Dodajte snijeg od bjeljanjaka u smjesu i umiješajte ga laganim pokretima od gore prema dolje uz pomoć ručne pjenjače. Istresite smjesu u okrugli kalup s obručem, promjera 24 cm, namašten i pobrašnjen. Pecite tortu u pećnici zagrijanoj na 180°C, 30 minuta.
  4. 4. Izvadite iz pećnice i ostavite tortu da se ohladi u kalupu.

    Skinite obruč i pažljivo prenesite tortu na pladanj ili tanjur.


    Izvor: coolinarika.com