NEŠTO NAJFINIJE I NAJLJEPŠE ŠTO SAM DO SADA PROBALA: PRECIOUS MOMENTS

 


Nešto najfinije što sam do sada napravila! Najbitnije kod slastica mi je da imaju opojan miris – toliko dobar da ga poželim pretvoriti u parfem. Drugo – da su sastojci lijepo raspoređeni, a ne nabacani smile emoticon I onda sam očarana! Ta aroma mi je još u glavi… nešto predivno!

Sastojci:

biskvit

  • 8 bjelanaca + prstohvat soli
  • 10 žlica šećera
  • 10 žlica oštrog brašna
  • 5 žlica gorkog kakaa
  • 1 paketić praška za pecivo
  • 1 paketić vanilin šećera
  • 1 žličica cimeta
  • 200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
  • 200 ml ulja

preljev za biskvit

  • 300 ml mlijeka
  • 3 žlice čokolade u prahu
  • 1 zvjezdasti anis

krema

  • 8 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 2 paketića vanilin šećera
  • 100 ml mlijeka
  • 100 g mlijeka u prahu
  • 200 g maslaca
  • 200 g čokolade u prahu
  • 100 g lješnjaka
  • 100 ml vrhnja za šlag

premaz

  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 1 paketić šlagfixa
  • 100 g kiselog vrhnja

Priprema:
1. Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.

2. Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.

3. Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.

4. Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.

5. Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).

6.U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.

7. Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.

8.Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…

9. Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati

Posluživanje

E sad, papagaji jedni

Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte. I sve to već znate. Bitno da imate biskvit koji je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije.

 

Izvor: istinito.net